Chers toutes et tous,
Le rapprochement opérationnel des deux marques Medirest et Scolarest permet de créer les synergies
opérationnelles nécessaires à nos équipes au quotidien, de décloisonner nos initiatives métier et de
faciliter nos enjeux de mobilité. C’est un projet clé qui va nous aider, collectivement, à gagner en agilité dans
un contexte de transformation. La réorganisation se veut progressive afin de prioriser le plan été AGIR, et les
Chefs de secteur seront affectés à leurs nouveaux périmètres le 1er octobre 2023.
J’ai d’ores et déjà le plaisir de vous informer de la mise en place de l’organisation de la Direction Générale
Medirest-Scolarest effective depuis le 1er juillet, comme suit :
DR ILE-DE-FRANCE : Philippe TERNOIR, Directeur des Opérations
Diane ROUSSOT, Directrice Régionale Déléguée / Mélanie PONSAR, Directrice Régionale Déléguée
DR NORD NORMANDIE : Guillaume SEMERIA-SOUCAIL, Directeur Régional
DR BRETAGNE PAYS DE LOIRE : Sébastien LAUNAY, Directeur Régional
DR GRAND SUD-OUEST : Christophe LORRAIN, Directeur Régional
DR SUD-EST : Corinne ANDRUSAC, Directrice Régionale
DR AUVERGNE RHONE-ALPES : Clémence PERRIN, Directrice Régionale
DR OPTIM’APPRO : David LE MOUEL, Directeur Régional
MEDIANCE : Arthur SOUBIRAN, Directeur Régional
Deux Directions Régionales abritent des établissements multi-segments (Medirest, Scolarest et Eurest) et
reportent directement à la DG Eurest du fait de la prépondérance de sites B&I sur leurs périmètres :
DR GRAND EST : Edmond de MARCILLY, Directeur Régional
DR CENTRE : Christophe BOSIO, Directeur Régional
Enfin, les Cuisines Centrales rejoignent une Direction Générale dédiée placée sous ma responsabilité, et
pilotée par Fabien GILLAIZEAU, en tant que Directeur Général Délégué aux Cuisines centrales.
J’en profite pour adresser tous mes remerciements à David Madeline pour son engagement et lui souhaite
une belle continuation.
Je vous remercie de vous associer à moi pour souhaiter à toutes et tous une pleine réussite dans leurs
fonctions.
Isabelle Monnet
Directrice Générale de Medirest et Scolarest.