À tous les Chefs d’établissement, Chefs de Production, et Chefs de cuisine
Suite au courrier que vos élus maîtrise CGT ont adressé à la direction, sur le
non-versement de la part variable, celle-ci, lors de la commission de suivi est venue s’en
expliquer. Voilà ce qui a pu en ressortir :
Sur le courrier reçu , la direction admet un manque de vigilance, liée à la réorganisation
et l’arrivée de nouveaux RRH , La direction fera attention pour le prochain
semestre.
Un changement dans la communication des objectifs, passant de Digiposte à Matrix,
sans transmission claire et efficace pour les Chefs de cuisine et Chefs de Production. Il
semble qu’une info aurait été diffusée à chacun.
Il est demandé aux chefs de cuisine, chefs de production de renseigner quotidiennement
les données de gaspillage journalière sur Oscar, une condition sine qua non
pour le versement de la part variable. Cependant, la réalisation de ces objectifs ainsi que
tous ceux qui ont pu être déterminés pour les chefs d’établissements ont été jugés peu
réalisables par bon nombre d’entre nous.
La direction affirme que 49% des chefs de sites ont reçu une part variable pour
un montant global de 650000€, ainsi que 9% des chefs cuisine /prod ont pu la toucher
pour 14000€ de redistribution… Mais quel est le montant exact ou le pourcentage de ce
bonus ? La transparence fait défaut.
Nous, les agents de maîtrise, avons exprimé notre mécontentement et espérons
que nos voix seront entendues.
La direction considère donc qu’obtenir la part variable n’est pas si inaccessible
que cela, mais nous restons sceptiques sans données concrètes.
Nous invitons chaque Chef d’établissement, Chef de Production, et Chef de cuisine
à réfléchir à cette situation et à tirer ses propres conclusions.
Nous comptons sur la direction pour reconnaître et rectifier ces manquements.
Il est important de rester unis et de communiquer clairement nos attentes et nos droits.
Ensemble, nous sommes plus forts.
L’équipe CGT Maîtrise
Stephane Penaud
Christophe Cianfarani
Rémy Tharreau
Frédéric Desmurs
Patrick Charles
Pascal Salmon
Georges Martinvalet
Joelle Sebban
Christophe Bergougnoux
Jacques Calilhanna
